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第2264章 乌兽化

肴肉由于曾被选为“开国第一宴”的冷菜主碟,故有“国宴第一菜”的美誉,绝对有排面。

风光无限数金焦,更爱京口肉食饶。不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。这看着胃口就大开,所以肴肉又叫水晶肴蹄。

端上来的盘子是玉白色的,但里面的肴肉却是如同水晶般晶莹剔透的,透明的质感,冰冰凉凉的,看着就十分好看。

袁州做的肴肉是圆筒形的,因此切出来以后就是圆形片状的,外面一圈是透明质感的胶冻,里面是绯红色的肉,片很薄,几乎可以透过第一片看到第二片。

“这个菜,摆盘也好精致,准确的说菜品本身好精致。”安东尼使劲闻了闻并没有什么太大的香气,只有一股冷香。

法餐很多都是冷盘,因此安东尼并不觉得冷菜有什么不好的,直接拿起筷子就打算开吃了。

本来以为切得极薄,需要小心一点才能不破坏肉的整体,但是安东尼显然是已经忘记了袁州的禁忌魔咒般的刀工了。

完全没有担心的必要,放在盘子里是个什么样子,夹起来就是什么样子。

放进嘴里,第一感觉是有点冰凉,接着外面的一层胶质就开始因为口腔的温度而化开,极致的鲜美在嘴里四散开来,嫩滑无比,接着是绯红的瘦肉部分,虽然不如胶冻那边入口即化,也是嘴巴一抿就化开来了,很是鲜嫩。

“咸淡适口,把很腻的部分做到爽口,很好,很好吃。”安东尼一边吃一边点头。

他第一次吃这样的华夏菜,但初体验相当好,不管是什么都是恰到好处,吃到嘴里除了舒服就没有其他的了。

当然安东尼忙着的时候,其他人也不闲着,除了周世杰需要维持形象,以及实在是隔得有点远之外,近处的高斯几个,都在安东尼动筷子以后,也动了筷子。

“吧唧,吧唧”

声音还挺小声的,沉浸在美食里面无可自拔的安东尼还真一时没有发现,不是谁都有乌海那样的雷达系统的。

但是一连吃了三片以后,安东尼还是发现了,盘子里空了,没了!

“这么少?”安东尼一开始还有点茫然。

明明刚刚端上来的时候是满满一盘的,怎么这么快就没有了,转头一看,好家伙,高斯正在将一片肴肉淡定地放进嘴里,没有一点不好意思的地方。

吃完还摇头晃脑道:“这个菜很好吃,我要记下来,下次再点。”

“??”安东尼迷茫。

皮这么厚也不好说什么,最主要的是已经进了肚子了怎么也拿不回来了。

厨神小店三大奇迹之一,来人都会乌兽化。

乌兽化,也和迪化、娘化,并称为现代“化学”三大发现。

“我等一下也要吃他们的菜,肯定都是他们吃完了的。”安东尼心里打定了主意。

接下来上来菜的是居曼李,他的是两个菜一起上来的,猪血丸子和腊味合蒸。

跟刚才的冷盘完全不一样,是热菜,徐徐冒着的白烟,昭示着它的存在,不过在系统的调控下,是不会有热的感觉的。

夏天开空调吃火锅都成为一种时尚了,这吃个热菜就是小意思。

腊味合蒸顾名思义就是各种腊味混合在一起蒸的,有白嫩丰腴一看就很好吃的腊猪肉,还有腊鱼和腊鸡等等,而猪血丸子其实也是一种腊味,但做法跟普通的腊味着实不同,因为猪血丸子也可以作为一种干粮保存。

这次袁州并没有选用煮的方式处理猪血丸子,而是凭借惊人的刀工,直接生切成薄片以后蒸熟的,所以才会跟腊味合蒸一起送上来。

因为猪血丸子里面加了猪血,颜色锗红,比较暗淡一点,但是大约是经过水汽的熏蒸,看起来也还不错。

虽然不如腊味合蒸亮眼,但是高斯一眼就盯上了它。

两盘菜一起上来,不光是便宜了点菜的正主居曼李,也是便宜了旁边虎视眈眈的高斯等人,菜多方便抢。

趁着居曼李跟腊味合蒸奋斗的时候,高斯就对着猪血丸子伸出了魔爪。

因为经过烟熏过的,在跟嘴巴亲密接触以前,鼻子先闻到了独属于熏制食品的独特香味,淡淡的烟熏味,似乎是人间的味道。

猪血丸子切得极薄,虽然因为颜色的关系不能透光,但是夹起来看到那薄如蝉翼的厚度就知道了。

当然高斯是不知道袁州是直接生切下来的,这就更需要考验刀工的了,但是不妨碍他对袁州刀工的崇拜。

薄片放进嘴里,一股鲜辣的滋味就蹿了出来,这是辣椒的滋味,紧接着就是醇香的味道,还有猪血,猪肉等的香气,倒不像之前吃的肴肉一样鲜嫩,而是十分有嚼劲,咬一口,劲道十足,味浓醇厚,偏又辣意十足,十分开胃下饭。

跟高斯同样有眼光的是安东尼,他选的也是猪血丸子,刚刚吃过鲜嫩的肴肉,现在就来一个重口味的丸子,一清淡一浓烈,简直就是舌尖的盛宴。

至于周世杰就很好克制了体内的洪荒之力,没有做出什么有失会长身份的事情。

也是在这个时候他的菜也上来了,先上来的是糟溜鱼片,这道菜是鲁菜的经典菜色了,周世杰也不是第一次吃了。

糟溜鱼片最主要的就是香糟卤了,除了绍兴老酒,桂花卤以外还加了其他很多的调料制成,本就有奇香,经过热力的熏制以后,就更加香味浓郁了。

“感觉好像比起上次吃还要香一点,难道是久了没吃的原因?”周世杰有点疑惑。

主要是上一次也就是出国前,这要是几天又有了明显的进步,周世杰一时之间也没敢想,毕竟袁州现在的厨艺已经是许多人的天花板了。

夹了一片白嫩嫩的鱼片放进嘴里,鲜甜的滋味在嘴里弥漫开来,本就香气扑鼻的桂花香味盈满整个口腔,花香气和鱼肉的鲜甜混合在一起,让人觉得很是享受。

“咕咚”

“我很有食欲。”安东尼离得远都闻到了味道,忍不住想要吃。

更不用说就坐在周世杰旁边的居曼李了,正好这时候两盘菜已经光盘了,来不及找那些罪魁祸首的麻烦,就被浓烈的香气吸引了心神。

那是真的香!

“zhou,我来帮你尝尝。”居曼李一边说一边将筷子伸向了白嫩的鱼肉,速度极快,就是周世杰想要反对都晚了。

“这是国际友人,作为泱泱大国,必须有风度,风度。”周世杰在心里默念了几遍以后,加快了手里的速度。

居曼李倒是不管这些,鱼肉一入口,就直接陶醉地眯起了眼睛,嫩和鲜和香轮番在嘴里出现,还有隐约的甜,增添风味,十分美妙。

不说鱼肉,就是那爽脆的木耳也十分得居曼李的心,脆嫩结合,简直完美。

似乎貌似好像,真的比大赛时要好吃?

……

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